تقاريرمنوعات

المطبخ الليبي تقدمه : امل الدليو

المطبخ الليبي ( الحلقة الأولي ) تقدمه : امل الدليو
طريقة عمل المبطن الليبي .
*بطاطا (بطاطس
*لحم خروف مفروم عليه شوية دهن .
*بصل أخضر مفروم
*بقدونس مفروم
*2 حبات بيض
*ملح . فلفل احمر.. كركم .. فلفل أسود.. قرفة بودر.. *قرنقل بودر .. بشماط ..
يخلط كل المكونات وتترك جانبا لمدة ساعة .
ثم نجهز البطاطا (بطاطس).
نغسلها ونقطعها شرائح غليظه بعد الشئ .
ثم نشقها من الوسط .


نحشو البطاطس المشقوقة بالمفروم المتبل .
ثم نقلي في زيت غزير وساخن .
يوضع علي نار هادئة الي ان ينطج اللحم وسط البطاطا (بطاطس) ونتحصل علي اللون الذهبي الجميل .
ثم نرص المبطن في بايركس (صينية فرن) ونسكب عليه الصالصة .
تتكون الصالصة من
*صالصة طماطم والقليل من والملح والفلفل الاحمر *والفلفل الأسود والقليل من القرفة والقرنقل والقليل *من السمن الاحر .
ثم يدخل الفرن الي ان يشرب الصالصة ويقدم بالف بالهناء..
مع تحياتي أمل الدليو.
المطبخ الليبي ( الحلقة الثانية ) تقدمه : امل الدليو

 


طريقة الكفتة الطرابلسية بالبصلة
*لحم خروف مفروم عليه شوية دهن .
*بصل أخضر او بصل عادي مفروم
*بقدونس مفروم
*3حبات بيض
*ملح . فلفل احمر.. كركم .. فلفل أسود.. قرفة بودر.. *قرنقل بودر.. ثوم مفروم.. القليل من الكمون.. بشماط ..
يخلط كل المكونات وتترك جانبا لمدة ساعة
ناخد من الخليط ونعمل كور في نفس الحجم ثم نغمسها في الدقيق ونطبطب عليها قليلا بكف اليد .
ثم نقلي في زيت غزير وساخن .
يوضع علي نار هادئة الي ان ينطج ونتحصل علي اللون الذهبي الجميل .
ونتركها جانبا.
ونحضر البصلة ..
بصل شرائح رقيق والقليل من الزيت ونتركة حتي يدبل البصل ثم نضع عليه ملح و فلفل احمر والقليل من صالصة الطماطم وثوم مهروس وكمون والقليل من الماء ونتركة علي نار هادئة الي ان ينطج البصل ثم نضع فوق كل قطعة من الكفتة وتقدم بالهناء
مع تحياتي أمل الدليو

عاطف عبدالعزيز

عاطف عبد العزيز نائب رئيس تحرير جريدة الأسبوع وعضو نقابة الصحفيين وعضو رابطة النقاد الرياضيين

مقالات ذات صلة

زر الذهاب إلى الأعلى