يعد الفاهيتا واحدًا من أكثر الأطباق المكسيكية شعبية حول العالم حيث يتميز بمذاقه الشهى وسرعة تحضيره. ويمكن تحضير طبق الفاهيتا الشهى بالفراخ أو باللحم وتتشابه طريقة عمل فاهيتا الفراخ واللحم بشكل كبير.
ويتم تقديم الفاهيتا فى مختلف أنحاء العالم مع خبز التورتيلا القريب الشبه جدًا بالخبز السورى الشهير، لذلك تقدم الشيف أمنية ماهر لقراء “اليوم السابع” طريقة عمل فاهيتا الفراخ بالخبز السورى.
طريقة عمل فاهيتا الفراخ مع الخبز السورى
طريقة عمل فاهيتا الفراخمكونات فاهيتا الفراخ
1/2 كيلو صدور فراخ مقطعة شرائح رفيعة
حبة فلفل أحمر مقطعة شرائح
حبة فلفل أخضر مقطعة شرائح
حبة فلفل أصفر مقطعة شرائح
بصلة مقطعة شرائح
ملعقة صغيرة بهارات فاهيتا أو شاورما
ملعقة كبيرة خل
ليمون
ملح وفلفل أسود وبصل بودرة وثوم بودرة
5 ملاعق كريمة لبانى (إذا لم تتوفر يمكن استخدام علبة زبادى مع ملعقة كبيرة دقيق أو نشا مع ربع كوب لبن ونضربهم جيدًا على البارد)
طريقة التحضير:
– نتبل شرائح الفراخ بالتوابل والليمون ونتركها فى الثلاجة لمدة ساعة
– نحضر طاسة تيفال ونضع القليل من الزيت والبصل ونشوح البصل 10 دقايق
– نضيف الفلفل الألوان وعندما يذبل نضيف شرائح الدجاج
– بعد نضج شرائح الدجاج نضع الخل والكريمة اللبانى أو بديلها ونطفئ النار
– نضع الحشو فى الخبز السورى مع جبنة موتزريلا أو ثومية ونقفل الجوانب ونلفه رول وعلى الطرف نضع قطعة صغيرة جبنة موتزريلا كى لا يفتح الخبز
– نضع الخبز بالحشو فى طاسة تيفال ساخنة مع نقطة زيت حتى يتغير لونه قليلاً
.jpg "فاهيتا الفراخ")
فاهيتا الفراخطريقة عمل الخبز السورى
مقادير الخبز
كوبين دقيق
كوب ماء دافئ
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
نصف ملعقه صغيرة سكر
نصف ملعقه صغيرة ملح
نصف ملعقه صغيرة خميرة فورية
طريقة تحضير الخبز السورى:
– فى إناء مناسب نخلط جميع المقادير ونعجنها جيدًا حتى نحصل على عجينة لينة
– نشكل العجينة إلى كرات بحجم مناسب ونضعها على صينية مرشوشة بالدقيق ونغطيها ثم نتركها تختمر ساعة كاملة
– بعد مرور الساعة نفرد كل كرة على الدقيق حتى تصبح لدينا عجينة رقيقة
– نضع شريحة العجين الرقيقة فى طاسة تيفال ساخنة وحين تنضج نضعها فى طبق ونغطيها بالقماش كى تحتفظ بليونتها
.jpg "فاهيتا الفراخ فى الخبز السورى")
فاهيتا الفراخ فى الخبز السورى
