كتب الاستاذ / عبد العزيز الغالي
لأن الطعام بات جزءآ من هويه كل بلد فهو أحد اللغات التى يفهمها الجميع لذا فأن مسابقات الطعام وفنون الطهى حول العالم تعد ملتقى لمختلف الثقافات ومنها ثقافه الطعام.
ولذلك يفترض أن الحكام يعطون لمنتج المتسابق100درجه وهى الدرجه العظمى على أفتراض أن المتسابق سوف يقوم بأعداد الطبق وطهيه وتقديمه لدرجه الكمال.
كما أن مسابقات ومهرجانات التذوق ترسخ مفهوم الأنضباط والعمل الجماعى ورؤيه أفكار جديده ومبتكره.
وترفع من معنويات المتسابقين وتعزز الثقه بالنفس وبقدرات ومهارات المتسابقين فى هذا المجال.
والفائز هو من يستطيع أن يقدم طبقآ ذا مذاق جيد وطريقه تقجيم رائعه.
فالأتجاهات الحديثه والمتطلبات الأجتماعيه تدفع المتسابقين للتطوير والرغبه فى تحقيق الأفضل ويحصل المتسابقون على فرصه لأكتساب الخبره وتبادل المعرفه وزياده مهاراتهم ويتمكنون من تسلم الجوائز التقديريه والتى بدورها تساعد على تحقيق المرء لذاته.
وقد يعتقد الكثير منا أن التذوق هو المعيار الحقيقى للحكم على الطعام المقدم.
ولكن الحقيقه غير ذلك فأن حواسنا الأخرى تلعب دورآ رئيسيآ ومزاحمآ لحاسه التذوق فى أستشعارنا وشعورنا بالأطعمه.
1-فرائحه الطعام النفاذه قد يكون لها التأثير الأقوى على مذاق الطعام.
2-وكذلك شكل الطعام هو الآخر قد يغير من من كيفيه شعورنا به فنحن حين ننظر عاده للطعام قبل أن نضعه فى أفواهنا فأن المعلومات الأولى التى تصل للدماغ بشأن أى طعام تأتى غالبآ من العين لهذا قيل المثل الدارج « ان العين تأكل قبل الفم».
وقد تتعدى مهارات ربات البوت فى مسابقات الطبخ مهارات أشهر الطهاه ويتمكنون من عرض مواهبهن فى فنون الطهى والتعريف بثقافات بلدانهن وتمثل فرصه حقيقيه لهن لتبادل الخبرات.
ولذلك كان مهرجان التذوق .
على شاطئ العريش الساحر فى ليله أكتمل فيها القمر.
تحت عنوان «الحياه طعمهاألذ».
شرفت بدعوه كريمه من سفيره السعاده السيده/فاطمه نصار رئيسه نادى السعاده.
لشرف رئاسه لجنه تحكيم التذوق المكونه من الساده الأفاضل:
الأستاذ/ سعيد العيسوى مدير عام بالجمارك ومسؤل التثقيف السياسى
والأستاذه /إحسان دواد غالى مقرر المجلس القومى للمرأه.
والدكتوره /سهام عز الدين عضو مجلس الشورى السابق وعضو الأمانه العامه للمجلس القومى للمرأه.
الاستاذه /عايده مصبح مدير بالعلاقات العامه وعضو جمعيه تكافؤ الفرص وعضو المجلس القومى للمرأه.
المهندسه/ ناهد سلام عضو المجلس القومى للمرأه.
والاستاذه /سناء عبيد عضو المجلس القومى للمرأه.
والدكتوره/ سونيا عطيه عضو المجلس القومى للمرأه.
والدكتوره/ امل الخليلى عضو المحلس القومى للمرأه.
والاستاذه / نهى الغول عضو المجلس القومى للمرأه.
تقدم المسابقه اكثر من ١٥ متسابقه
جميعهم من سيدات العريش قاموا بتجهيز وتحضير وجبات طعام متميزه تنوعت مابين المقلوبه والكسكسى باليخنى وفته الكوارع وصينيه المحشى المشكل بالممبار وصينيه الدجاج المحشى المحمر والفطير الفلاحى بالجبن القديم ومربى البطيخ وفته الثوميه حتى الأكلات التراثيه ك «فرحه العجوزه» م تخلوا منها المسابقه.
ولقد فاز بالمركز الأول السيده/أم أيهاب المالح بصينيه الدجاج المحشى المحمر حيث نالت أعلى الدرجات من قبل لحنه التحكيم.
كل الشكر والتقدير لصاحبه السعاده
الحاجه فاطمة نصار
علي هذه المسابقه الجميله وعلي اليوم الرائع علي شاطئ بحر العريش ..
عبد العزيز الغالي
